皿の色と形とチーズケーキの甘さ

正解

D. 白の丸い皿で、白の四角い皿より甘く評価された

解説

メモリアル大学ニューファンドランド校のグレンフェル・キャンパス（カナダ）の研究者が、大学の食堂で48人（男性27人・女性21人）に実験しました。1人が見るのは1種類の皿だけで、各条件12人です。甘さは白の皿で黒の皿より高く、白の丸い皿は白の四角い皿より有意に甘く評価されました。黒の皿では形による差はありませんでした。品質の評価は、白の丸い皿と黒の四角い皿で高くなりました。皿の幅はどれも27cmで、面積は四角い皿のほうが広い条件です。

参考文献

• Stewart, P. C., Goss, E.（2013）Plate shape and colour interact to influence taste and quality judgments. Flavour, 2, 27. https://doi.org/10.1186/2044-7248-2-27

監修: 色彩101。この問題は、上の文献・資料を確かめて色彩101が作成しました。